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Jul 02, 2023

Le meilleur de Baltimore : la nourriture

Edité par Jane Marion Écrit par Amy Scattergood et Mike Unger avec Lauren Cohen et Suzanne Loudermilk Handlettering par Lienke Raben | Illustrations ponctuelles d'Emily Joynton Écrit par Amy Scattergood

Edité par Jane Marion

Écrit par Amy Scattergood et Mike Unger avec Lauren Cohen et Suzanne Loudermilk

Inscription de poignée de Lienke Raben | Illustrations ponctuelles par Emily Joynton

Écrit par Amy Scattergood et Mike Unger avec Lauren Cohen et Suzanne Loudermilk

Inscription de poignée de Lienke Raben | Illustrations ponctuelles par Emily Joynton

NOUVEAU CAFÉ

Ce restaurant communautaire de Lauraville de style européen, inspiré des plats de la région des Abruzzes en Italie, est tout ce que vous voulez dans un café. La nourriture, des assiettes généreuses de pâtes et de paninis, est jolie comme une image et préparée avec soin, et l'ambiance – la modernité du milieu du siècle rencontre la Méditerranée – invite à s'attarder. Selon le jour, allez déjeuner puis passez à l'amaro ou à un verre de vin ou à un dîner. Si vous arrivez tôt, vous pourrez déguster un cortado ou un cappuccino savamment préparé tout en lisant un bon livre ou en discutant avec les propriétaires, mari et femme, Paul et Sam Mincarelli, qui sont toujours à votre disposition pour vous parler des spécialités de saison ou bavarder.

DÎNER EN PLEIN AIR

Dîner en plein air dans ce steakhouse standard, situé au cœur du pays de la chasse, a toujours été un plaisir pastoral, mais après une récente rénovation (je vous regarde, Patrick Sutton), la propriété historique est plus étonnante que jamais. Suivez la passerelle de TheOregon Grille, désormais propriété de l'Atlas RestaurantGroup, jusqu'à l'un des patios les plus récents et les plus pittoresques des environs. De l'immense cheminée en pierre et du magnifique sol en pierre bleue aux guirlandes lumineuses, aux plantations topiaires et à la musique live, c'est le siège le plus dynamique de une maison toujours pleine à craquer. De plus, manger en plein air donne un goût encore meilleur à la nourriture déjà délicieuse (vous avez mangé un filet mignon au beurre de truffe).

AMBIANCE

Parfois, nous en avons assez des mêmes détails de design tendance qui semblent omniprésents à chaque nouvel endroit : les petites lampes de table à LED, les murs gris froids, les cheminées électriques. Entrez dans Ash Bar. Situé à l'intérieur de l'hôtel hipster Ulysses, le nouveau spot de Mt. Vernon respire le glamour. En sirotant des Sidecars, on se sent tellement élégant, assis dans l'espace avec ses chaises moelleuses en velours violet (fabriquées par la créatrice de meubles française de 138 ans Maison Drucker), ses banquettes rouges brodées d'animaux exotiques, son éclairage d'ambiance et ses murs et plafonds en ronce de bois brillant. . L'ensemble du lieu est censé évoquer un vieux wagon-restaurant d'un train à vapeur ou un paquebot de luxe. En d’autres termes, Ash est très sexy.

BARBECUE

Presque tout dans le barbecue de GeorgeMarsh est parfait. La poitrine est si savoureuse que la saucer semble être un péché. Il fallait tirer correctement, très légèrement, pour retirer le porc divin des os des côtes levées frottées à sec. Les spécialités préparées par le chef qui rehaussent les plats typiques des barbecues. Fin mai, nous avons mangé du boudin aux crevettes et aux saucisses, un mets cajun que l'on ne trouve pas souvent dans ces régions. C'était exceptionnel. L'odeur du fumeur dans le parking à l'arrière nous attire à chaque fois que nous sommes à proximité, et nous ne pouvons toujours pas être déçus. C'est vrai, Heritage dispose d'un parking. On vous l'a dit, l'endroit est parfait.

BRUNCH

Les lieux de petit-déjeuner apparaissent autour de Baltimore plus rapidement que le pain grillé. Mais il y en a un qui se démarque : Easy Like Sunday in TheVillage of Cross Keys. Sean et Anna MacCuish (fille des propriétaires du restaurant G&AR Andrew « Andy » et Alexia Farantos) se sont associés à Antonios Kokolis pour ouvrir un charmant espace dans l'ancien VillageSquare Café en mars. Ils ont transformé la salle à manger intérieure avec des lustres éclectiques, des bouquets de fleurs séchées et de la verdure. Le menu entièrement américain, avec des clins d'œil aux ingrédients mondiaux, est plein de tentations, avec des plats comme un burger brunch époustouflant avec du bacon de cowboy (cuit avec du sirop d'érable et saupoudré de poivron rouge). flocons), du hachis de côtes levées et du pain doré farci à la ricotta. Et qui ne veut pas d'un échantillon de mimosa ?

BARRE BRUTE

Cette ville regorge d'endroits où déguster des huîtres et déguster des étalages élaborés de fruits de mer sur glace. Mais ce pilier de Fells Point est un cran au-dessus des autres bars crus, avec sa gamme impressionnante d'huîtres - au moins 12 variétés différentes des côtes Est et Ouest, plus du Canada - des quahogs, des pinces de homard du Maine et des crevettes massives. Si vous voulez vraiment impressionner, pensez à une tour à coquillages de luxe « grandiose », regorgeant de fruits de la mer et d'un assortiment de mignonettes et de sauces exceptionnelles. Voici comment vous savez que c'est pro : ils utilisent du raifort fraîchement râpé dans leur sauce cocktail. Asseyez-vous parmi les photographies d'A. Aubrey Bodine et observez les bateaux flotter sur le Patapsco, ou installez-vous pour quelques huîtres de Chesapeake et peut-être une bière locale au magnifique bar en bois.